北京味道

北京“左环沧海，右拥太行，北枕居庸，南襟河济”，最终形成了集萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的京味饮食文化。味道，是历史，是记忆，是情感，北京味道既有宫廷御膳的皇家贵气，历久而弥新的胡同吃味，融贯古今中西的饕餮大餐，又有妈妈拿手菜的浓情。一城百味，今日的北京，每个人每天都在探寻属于自己的北京味道。本课程适用于旅游管理类专业学生以及所有对北京饮食文化、北京味道感兴趣的人士。课程以北京饮食文化为主线，带领学习者纵观北京饮食文化，以及在饮食文化发展过程中孕育出的北京小吃、北京的茶、北京的酒、北京的菜以及北京的餐饮老字号。本课程注重学习者 “知识”、“应用”、“整合”、“情感”、“价值”和“学习”六维一体的综合培养，通过本课程的学习，学习者将深入了解北京饮食文化，了解北京饮食文化孕育出来的美味肴馔，掌握北京特色佳肴的制作方法，为探寻属于自己的北京味道旅途中留下美好的回忆。