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新疆特色菜制作

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《新疆特色菜制作》是高职烹饪专业核心实践课程，贴合餐饮行业对新疆特色菜技艺人才的需求，顺应地域美食文化传承趋势。以新疆多民族饮食文化为学术支撑，结合现代烹饪技术理论。依托主编马存富技能大师工作室团队编写的教材，涵盖 20 道经典菜品，融入实训任务、技术要点等内容，兼具实操性与文化性，助力学生掌握专业技能与文化内涵。



Syllabus

  • 一、新疆大盘鸡
    • 二、柴窝堡辣子鸡
      • 三、椒麻鸡
        • 四、羊肉焖饼
          • 五、馕包肉
            • 六、新疆过油肉
              • 七、馕炒烤肉
                • 八、哈萨克土豆片
                  • 九、莎车鸽子汤
                    • 十、羊肉抓饭
                      • 十一、手抓肉
                        • 十二、胡辣羊蹄
                          • 十三、大盘肚
                            • 十四、浇汁夹沙
                              • 十五、爆炒黑白肺
                                • 十六、鸽捞面
                                  • 十七、马肉纳仁
                                    • 十八、羊肉粉汤
                                      • 十九、黄面烤肉
                                        • 二十、酸奶粽子
                                          • 考试

                                            Taught by

                                            Xinjiang Industry Technical College

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