Come cambiano i nostri gusti nei secoli? - L'evoluzione del gusto e dell'alimentazione

Esplora l'affascinante evoluzione dei gusti culinari attraverso i secoli in questa conferenza TEDx tenuta dalla Professoressa Patrizia Basso. Scopri come le tradizioni gastronomiche e le innovazioni si sono intrecciate nel corso del tempo, riflettendo cambiamenti ambientali e sociopolitici. Impara come le papille gustative possono contribuire alla comprensione della storia, aggiungendo una dimensione sensoriale alla nostra conoscenza del passato. Approfondisci il progetto di ricerca "In Veronensium mensa. Food and wine in ancient Verona", che studia l'evoluzione dei cibi e delle bevande consumati dai veronesi nel corso dei secoli. Comprendi come i cambiamenti nella produzione agricola, nella gestione del territorio, nella lavorazione delle materie prime e nei sistemi alimentari dalla preistoria al Medioevo abbiano segnato importanti transizioni economiche, sociali e culturali.