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本课程面向高职高专护理专业学生、各级医院临床护理人员、社区卫生服务中心医护工作者及广大社会健康从业者，系统讲解临床营养学核心知识与实用技能，涵盖基础营养原理、常见疾病营养干预及特殊人群膳食管理，助力学习者夯实营养护理理论基础，提升临床营养方案制定与健康指导实践能力。
Overview
Syllabus
- 第一章 营养学基础
- 1.1认识营养学
- 1.2平衡膳食
- 1.3能量
- 1.4糖类
- 1.5蛋白质
- 1.6脂类
- 1.7维生素
- 1.8无机盐
- 1.9水和植物化学物
- 第二章 各类食物的营养价值
- 2.1食物分类、各类食品营养价值的评价
- 2.2谷物类、薯类的营养价值
- 2.3蔬菜水果类的营养价值
- 2.4鱼肉禽蛋类的营养价值
- 2.5乳类和豆类的营养价值
- 2.6保健食品与饮食误区
- 2.7长期喝豆浆会导致乳腺癌吗？
- 2.8减肥营养代餐安全吗？
- 第三章 合理营养
- 3.1中国居民膳食指南
- 3.2中国居民平衡膳食宝塔
- 3.3吃了隔夜菜会危害身体健康吗？
- 3.4为什么烧烤类食物要少吃，甚至不吃呢？
- 3.5食品安全
- 3.6食物中毒及其预防
- 3.7营养配餐与食谱编制
- 第四章 健康人群的营养
- 4.1孕妇的营养与膳食
- 4.2乳母的营养与膳食
- 4.3婴幼儿的营养与膳食
- 4.4为什么要提倡母乳喂养
- 4.5儿童的营养与膳食
- 4.6青少年的营养与膳食
- 4.7老年人的营养与膳食
- 第五章 临床营养基础
- 5.1营养风险筛查
- 5.2营养评价
- 5.3如何保持健康体重
- 5.4常规膳食
- 5.5治疗膳食
- 5.6临床营养科
- 5.7肠内营养
- 5.8肠外营养
- 5.9营养与肥胖
- 第六章 常见疾病的营养
- 6.1糖尿病的营养治疗
- 6.2痛风的营养治疗
- 6.3骨质疏松的营养治疗
- 6.4高血压的营养治疗
- 6.5胃炎与消化性溃疡的营养治疗
- 6.6肾病的营养治疗
- 6.7围手术期的营养治疗
- 6.8烧伤的营养治疗
- 6.9肿瘤的营养治疗
- 期末考试
Taught by
Ankang Vocatio nal
