Il corso descrive i principi fondamentali di tecnologia farmaceutica applicati alla formulazione di nutraceutici, nonché gli aspetti normativi e regolatori correlati, con particolare riferimento alla produzione e il controllo di qualità di integratori alimentari per uso orale e oromucosale. Una breve introduzione consente di definire alimenti particolari e integratori alimentari e collocarli nell’attuale panorama legislativo italiano ed europeo. Partendo dai fattori determinanti la biodisponibilità di sostanze ad attività salutistica, sono poi descritti i principi di base e i criteri di selezione di tecnologie, materiali e condizioni formulative più idonee alla somministrazione di nutrienti nell’uomo nel rispetto della normativa vigente. Sono, infine, approfondite le principali forme di dosaggio convenzionali e a rilascio modificato, come polveri, capsule, compresse, impiegate per la commercializzazione di un integratore alimentare. I temi trattati sono intesi per tutti gli studenti interessati alla formulazione di nutraceutici in industrie dietetico-alimentari e farmaceutiche, nonché in laboratori di preparazione ed analisi di prodotti salutistici.
