课程内容以茶艺师(初、中、高)职业资格要求,围绕终身教育体系、充分考虑社会各界茶艺爱好者需要,集理论、实操为一体,从实用性、便捷性、趣味性等出发,根据高级茶艺师职业的现代知识、能力和素质设置项目教学内容。同时与茶企业合作设计、开发、使用、推广,充分体现开放性、实践性、职业性。通过线上讲解、技能展示、观看示范等活动组织教学,采用教、学、练三者结合,以练为主的教学方式,助力学习者形成良好的职业素养。
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Overview
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Syllabus
- 第一章:茶文化
- 1.1 茶文化发展史
- 1.2 茶与文学
- 1.3 茶与音乐
- 1.4 中国外销陶瓷茶具
- 1.5 茶艺礼仪
- 1.6 茶与非遗(仿宋点茶)
- 1.7 茶与非遗(潮汕工夫茶艺)
- 第二章:茶科学
- 2.1 茶树及其分布
- 2.2 绿茶及其加工工艺
- 2.3 白茶及其加工工艺
- 2.4 黄茶及其加工工艺
- 2.5 乌龙茶加工工艺及名茶
- 2.6 红茶加工工艺及名茶
- 2.7 黑茶加工工艺及名茶
- 2.8 典型再加工茶
- 2.9 绿茶感官审评
- 2.10 乌龙茶感官审评
- 2.11 红茶感官审评
- 2.12 三段六因子风味测评
- 2.13 茶与水
- 2.14 茶与青瓷
- 2.15 茶与白瓷
- 2.16 茶叶选购与储存
- 2.17 茶与健康
- 第三章:茶技能
- 3.1 泡茶三要素
- 3.2 玻璃杯指定茶艺
- 3.3 盖碗指定茶艺
- 3.4 紫砂壶指定茶艺
- 3.5 绿茶生活茶艺
- 3.6 红茶生活茶艺
- 3.7 乌龙茶生活茶艺
- 3.8 绿茶上、中、下投法
- 3.9 调饮茶艺
- 3.10 茶与水果调饮
- 3.11 茶与花调饮
- 3.12 品饮茶艺
- 3.13 闷泡法
- 3.14 茶点
- 3.15 茶艺插花
- 3.16 茶席设计
- 第四章:茶服务
- 4.1 茶艺师岗位职责
- 4.2 茶艺专业英语基础
- 4.3 主题茶会
- 期末考试
Taught by
Wuhu Vocational Technical University