茶文化与茶艺

《茶文化与茶艺》为旅游管理专业的专业技能课。课程坚持立德树人，坚守为党育人，为国育才，强化德技并修，面向文旅融合背景下形成的新岗位群，培养具有家国情怀、职业素养、工匠精神的复合型高素质技术技能人才，服务文旅专业群学生识茶性、懂冲泡、会品饮等茶艺技能培养和文化自信、守正创新、规范严谨、精益求精核心素养养成。

对接导游服务岗、研学导师岗、酒店服务岗、茶饮创业岗等岗位茶事服务技能要求，依据高等职业院校旅游管理专业标准、培养方案、课程标准，对标全国技能大赛、职业技能标准，引入国家职业技能茶艺师、评茶员、调饮师新职业资格等证书标准，岗课赛证融通。

遵循茶艺技能习得规律，将教学内容重构为“文化认知、因素探究、茶艺实操、职场应用”4个模块11个项目65个任务点；按照工作过程系统化，六大茶类设计从识茶、选茶到冲泡、品鉴等7个任务，学、练、用、创梯度进阶；结合茶文旅产业融合对岗位的新要求，创设“中国茶文化导游词撰写”“直播间黑茶对冲销售”等14个典型任务情境，每个项目依托一个具体的岗位典型工作任务，有机融入非遗文化传承等思政元素，制茶、仓储、销售等新技术、新工艺和新方法，“专”茶艺、“思”传承、“创”应用，实现“思政”“专创”双主线协同育人。引导学生基于工作过程系统化学习六大茶类选择、冲泡、品饮的基本知识以及识茶性、懂冲泡、会品饮、敢创新的岗位核心技能，并认识博大精深的中国茶文化，培养文化自信，提升茶艺技能。