Il corso si pone come obiettivo principale l’acquisizione dei processi che regolano e realizzano la biosintesi dei principali metaboliti secondari di origine vegetale di interesse farmaceutico-tossicologico-nutraceutico. La prima parte del corso è dedicata al ripasso delle reazioni organiche coinvolte nelle principali vie metaboliche (es. condensazione aldolica, reazione di Claisen, reattività dei carbocationi), alla descrizione dei concetti generali sul metabolismo e sulle classi principali di metaboliti primari (lipidi, carboidrati, acidi nucleici e proteine). Successivamente vengono descritte nel dettaglio le tre più importanti vie metaboliche (via dell’acetato; via dell’acido mevalonico e via dell’acido shikimico) e per ciascuna di esse vengono presentati esempi di droghe vegetali e relativi metaboliti secondari. Ampio spazio è dedicato alla biogenesi dei polifenoli, metaboliti a biogenesi mista di rilevante interesse nutraceutico. La parte finale del corso è dedicata agli alcaloidi e pseudo-alcaloidi, metaboliti secondari a struttura complessa dotati di potenti attività tossicologico-farmaceutiche.
Indice delle lezioni
- 1. Introduzione al corso e principali concetti sul metabolismo
- 2. Reattività di aldeidi, chetoni e acidi carbossilici
- 3. La via biogenetica dell’acetato
- 4. I lipidi
- 5. La via biogenetica del mevalonato: dai monoterpeni ai diterpeni
- 6. La via biogenetica del mevalonato: triterpeni e tetraterpeni
- seguenti condizioni: Unit 3 - Terpeni a 40 atomi di carbonio: i tetraterpeni
- 7. Ruolo degli enzimi nel metabolismo
- 8. I carboidrati
- 9. Acidi nucleici e proteine
- 10. La via biogenetica dell’acido shikimico
- 11. I metaboliti a biogenesi mista
- 12. Alcaloidi e pseudoalcaloidi
