Il corso intende fornire le conoscenze di base di chimica organica e in particolare la struttura e le proprietà delle principali classi di composti organici e della loro reattività, i metodi di preparazione e le principali reazioni delle classi più rappresentative dei composti organici, le basi meccanicistiche della reattività dei composti organici, i concetti fondamentali di stereochimica, ovvero gli aspetti tridimensionali che possono caratterizzare una molecola organica e la loro influenza sulla reattività
Per coloro che hanno già acquisito le conoscenze di base di chimica generale e di chimica organica, estenderà le sue conoscenze alla struttura e la reattività dei composti carbonilici, degli acidi carbossilici e loro derivati, alla reattività degli anioni enolato, e alla conoscenza della struttura e funzione delle principali macromolecole biologiche. I contenuti generali del corso riguarderanno lo studio della struttura e della reattività di classi di composti organici, naturali e sintetici che sono presenti in tutti gli organismi animali e vegetali, nei farmaci, nelle materie plastiche, nelle fibre alimentari e tessili, nei prodotti per uso cosmetico, e negli additivi alimentari.
L'insieme di tali conoscenze dovranno portare lo studente a comprendere il ruolo e l'impatto della chimica organica nei fenomeni biologici ed a considerare e valutare suoi aspetti applicativi nella società contemporanea.
Indice delle lezioni
- Lezione 1. Aspetti generali della Chimica organica
- Lezione 2. La Stereoisomeria - Molecole in 3D
- Lezione 3. Le reazioni di addizione elettrofila ad alcheni e alchini
- Lezione 4. La reazione di sostituzione e di eliminazione negli alcoli, negli eteri e negli epossidi
- Lezione 5. Composti carbonilici - Reazioni di addizione nucleofila al carbonile
- Lezione 6. Reazioni di Sostituzione Nucleofila Acilica (SN acilica)
- Lezione 7. Ossidazioni e riduzioni
- Lezione 8. Enolati - Acidità dell’H in alfa al carbonile
- Lezione 9. La delocalizzazione elettronica - Sistemi coniugati e sistemi aromatici
- Lezione 10. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica
- Lezione 11. Gli zuccheri
- Lezione 12. Altre biomolecole - Amminoacidi e proteine, lipidi e nucleotidi
