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Scopri come Alberto Musacchio, esperto di cucina vegetariana e imprenditore innovativo, sta rivoluzionando il settore delle proteine vegetali in questa conferenza TEDxForlimpopoli di 17 minuti. Esplora il percorso di Musacchio, dalla gestione trentennale dell'Azienda Montali, dove ha pubblicato tre best seller di cucina vegetariana in 12 paesi e 5 lingue, alla fondazione di Joy Srl, la prima azienda italiana a produrre analoghi della carne utilizzando la tecnologia all'avanguardia di High Moisture Wet Extrusion. Approfondisci come questa innovazione sta plasmando il futuro dell'alimentazione sostenibile e dell'industria alimentare.
