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Descubre cómo el conocimiento ancestral y científico puede mejorar los alimentos en esta charla TEDx. Explora la filosofía de vida de una ingeniera agrónoma y enóloga que propone contribuir a la sostenibilidad del planeta mediante la elaboración de alimentos saludables y emocionantes. Aprende sobre la importancia de recuperar la historia y la biodiversidad, rescatando tradiciones ancestrales y complementándolas con el conocimiento científico actual. Sumérgete en el mundo de la viticultura y la enología, y descubre cómo estas disciplinas pueden aplicarse para crear alimentos más sostenibles y saludables. Reflexiona sobre cómo la combinación de tradición e innovación puede impulsar un futuro alimentario más sostenible y emocionante.
