老年膳食营养与保健

《老年膳食营养与保健》是一门面向老年保健与管理专业学生开设的专业核心课程。我国老年人存在营养缺乏和营养过剩双重负担，老年人群在营养摄取和认知方面同样存在提升空间。老年人作为特殊群体，由于其生理特点，对营养素的需求、利用等有其特殊的要求。平衡膳食、合理营养对于改善老年人营养健康状况、促使老年人形成健康生活方式、提高老年人生活质量、延缓衰老、预防疾病发生发展、促进实现健康老龄化具有重要意义。指导老年人合理营养与膳食为老年健康服务人员的典型工作任务，是老年保健与管理专业学生的专业核心技能。《老年膳食营养与保健》这门在线课程，结合老年人营养学特点及工作实际，共设计营养基础、健康营养和疾病营养三大板块，包含老年人营养素及能量需求认知、常见食物的营养价值认知、为老年人选择安全食品、指导老年人合理膳食、调查与评价老年人膳食营养状况、为老年人编制营养食谱、指导慢性疾病老年人合理膳食八个项目。合理膳食，健康基石，通过本课程学习，有助于树立正确的健康观，养成良好的饮食习惯，满足老年人对科学营养的需求，提升学生的健康素养，运用所学知识为老年人提供切实可行的营养实施指南，提升老年人的健康水平。