咖啡学概论

    《咖啡学概论》为2023年度广东省一流本科课程和华南理工大学本科线上一流课程，并被推荐为第三批国家级一流本科课程。该课程是面向华南理工大学全校本科生开设的一门课程，是华南理工大学最受学生欢迎的课程之一。本课程共10章，32个知识点。课程主要讲授咖啡的起源与传播、咖啡树的基本生物学特性、咖啡豆的加工、咖啡生豆的分级、咖啡的主要成分及风味、咖啡烘焙、咖啡的名称及种类、咖啡豆研磨与萃取、咖啡的制作和品鉴等咖啡相关知识。通过学习，可使学生在掌握咖啡学相关基本知识的基础上，系统掌握咖啡烘焙、研磨、萃取、制作、品鉴和与之相应的咖啡文化知识，提高个人修养，走上热爱咖啡之路，发现咖啡最美好的一面。