Coursera Flash Sale
40% Off Coursera Plus for 3 Months!
Grab it
中医药膳食疗技术是中医养生保健专业的特色核心课程，课程以培养学生的中医药膳食疗运用能力为目标。课程以药膳制作技术和体质药膳为课程两大特色，为中医养生保健专业、老年保健与管理专业、老年服务与管理及社会人士学习中医药膳食疗技术提供支持。
PowerBI Data Analyst - Create visualizations and dashboards from scratch
Give the Gift That Unlocks Potential
Overview
Syllabus
- 第一章 中医药膳的概念及发展简史
- 第一节 中医药膳的概念及发展简史
- 第二章 药膳制作的基本技能
- 第一节 药膳制作的基本技能
- 第三章 药膳的制作方法
- 第一节 凉菜类药膳制作方法
- 第二节 药膳面点制作方法
- 第三节 糕类药膳制作方法
- 第四节 药膳粥饭制作方法
- 第五节 酒类药膳制作方法
- 第六节 膏滋类药膳制作方法
- 第四章 平和体质
- 第一节 平和体质的常用药膳
- 第五章 湿热体质
- 第一节 湿热体质的常用药膳
- 第六章 气虚体质
- 第一节 气虚体质饮食运动精神调理
- 第七章 阳虚体质
- 第一节 阳虚体质的常用药膳
- 第八章 阴虚体质
- 第一节 阴虚体质的常用药膳
- 第九章 气郁体质
- 第一节 气郁体质的常用药膳
- 第十章 痰湿体质
- 第一节 痰湿体质的常用药膳
- 第十一章：药膳实训
- 药膳实训室安全教育
- 实训一：三花橘皮茶
- 实训二：茯苓造化糕
- 实训三：川贝秋梨膏
- 实训四：山楂导滞糕
- 实训五：八珍糕
- 实训六：八宝饭制作
- 实训七：美容祛斑茶
- 实训八：茯苓豆腐
- 实训九：甘麦大枣粥
- 实训十：当归生姜羊肉汤
- 实训十一：四神汤
- 实训十二：二仙壮骨汤
- 期末测试
Taught by
Zhouyun Yang, Zhao Lin, Hu Qian, Zhao Na, Li Qian, Jiang Tao, Yang Qing, Wu Ningchuan, and Zhang zi ran
