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Politecnico di Milano

Economia circolare e sistema agroalimentare. Principi e prospettive

Politecnico di Milano via Polimi OPEN KNOWLEDGE

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Dai principi fondamentali dell'entropia e della bioeconomia alle sfide odierne del food system, esploriamo il passaggio dal paradigma lineare a quello circolare definendo modelli di produzione per garantire la sostenibilità ecologica della filiera alimentare

Syllabus

  • Week 0 - Introduzione
  • Week 1 - Passato e presente dell'economia circolare
  • Week 2 - Presente e futuro dell'economia circolare
  • Week 3 - Dalla linearità alla circolarità: ripensare il sistema agroalimentare
  • Week 4 - Politiche pubbliche e governance multilivello per un sistema alimentare circolare
  • Quiz finale
  • Risorse aggiuntive

Taught by

Stefano Spalletti and Anna Ilaria Trapè

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