El curso cuenta con una introducción que te permitirá entender conceptos como armonización y su diferencia con el maridaje, y reconocerás los sentidos que entran en la práctica de la cata y del juego de la armonización, así como las pautas generales.
A partir del segundo módulo, verás elementos característicos de algunos vinos y vinificaciones especiales para, posteriormente, comprender su momento de consumo.
En el tercer módulo, abordarás los cuadrantes de ubicación de los alimentos para entender sus características fisicoquímicas y, a partir de esta estructura, comprender qué vino va con cada tipo de preparación.
Finalmente, en el cuarto módulo, harás el mismo ejercicio con los alimentos dulces y terminarás el curso con aquellos “no” en el arte de armonizar.
