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Il corso ha come obiettivo generale quello di fornire le basi per la comprensione delle politiche urbane e territoriali del cibo che vengono portate avanti da numerose città nel mondo (circa 300) e in Italia (circa 40). Le politiche locali del cibo riguardano temi centrali nelle politiche urbane e territoriali, quali le politiche ecoomiche e commerciali, della pianidicazione, sanitarie e sociali, ambientali. La comprensione di tali poltiche richiede competenze interdisciplinari: tecnologiche, economiche, sociali.
Cosa imparerai:
- riconoscere gli elementi di base delle politiche locali del cibo;
- riconoscere di alcuni aspetti specifici e di particolare importanza (gestione delle mense, delle terre pubbliche dei mercati locali, ecc.);
- comprendere la governace delle politiche locali del cibo;
- comprendere le interazioni tra ricerca, società civile e pubblica amministrazione.
